Texturants : les caractéristiques des sources d'amidons ...
2015-8-3 · Elles s’utilisent en extrusion (snacks, céréales du petit déjeuner, pâtes alimentaires…), boulangerie et pâtisserie, biscuiterie, plats préparés, produits carnés, produits laitiers ou diététiques. Selon l’application, ces farines apportent de la viscosité, …
